Pikanter Hirseauflauf

Zutaten für 2 Personen:

1 kl. Zwiebel

Öl,

Majoran

120g Hirse

1/4l Wasser

Gemüse (Karotten, Brokkoli, Sellerie ...)

2 EL Topfen

2 EL Joghurt

1 Ei getrennt

Salz, Kräuter, Pfeffer, Muskatnuss

30g Käse zum Besteuen

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, in wenig Öl rösten, Majoran und Hirse zugeben, mit Wasser aufgießen und ausdünsten lassen. Nach ca. 20 Min klein geschnittenes Gemüse dazugeben, würzen und gemeinsam fertig dünsten lassen. Masse auskühlen lassen.

Topfen, Joghurt und Eidotter unterrühren. Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiß unterheben, in eine befettete Form füllen und mit Käse bestreuen. Ca. 1/2 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.