Lachs mit Mandelkruste

Zutaten:

2 Stück Lachsfilet (ich hab tiefgekühltes genommen)
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
1 Ei
2 EL geriebene Mandeln
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Lachsfilet waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Ei in einem Teller versprudeln und die Lachsfilets darin wenden. Dann mit den gehackten Mandeln panieren.
In einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben, Herd abschalten und noch ein paar Minuten in der Pfanne nachgaren lassen.

Ich habe  Gemüsecurry dazu gemacht. Siehe

http://kochenmitrenate.blogspot.com/2015/06/faschierte-laibchen-mal-anders-mit.html