Topfen-Quinoa-Auflauf mit Himbeeren

Zutaten für 1 Portion:

30 g Quinoa
200 g Topfen
1 Ei
1 EL Agavendicksaft oder Zucker, ev. Süßstoff nach Geschmack
1 EL Vanillepuddingpulver
100 g Himbeeren
1 TL Butter für die Form

Zubereitung:

Quinoa waschen, abseihen, in ca. 1/4 l Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln lassen, abseihen und auskühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen, in eine befettete Backform geben und ca. 40 Min. bei 160 Grad Umluft
backen.