Kürbisgemüse mit Nudeln

Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1/2 Hokkaidokürbis
Knoblauch,
2 Karotten
1 Apfel
Olivenöl
Gemüsesuppe
1 Chilischote
100 g Schafkäse
gekochte Nudeln nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Olivenöl anrösten, den gewürfelten Kürbis (Hokkaidokürbis muss man nicht schälen),  mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, Karotten und Apfel geschält und gewürfelt, und die klein geschnittene Chilischote  hinzufügen, köcheln lassen, bis der Kürbis und die Karotten weich sind. Zum Schluss Schafkäse dazu geben, nochmals aufkochen lassen, umrühren, mit den gekochten Nudeln anrichten.