Avocadosalat mit Ei

Zutaten für 1 Portion:

Rucola,
1 Avocado,
1 Tomate,
1 Ei,
1 Knoblauchzehe,
Saft einer Zitrone,
1 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung:

Ei ca 8-10 Min. kochen, Avocado halbieren, mit einem Löffel den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale schälen. Rucola auf ein Teller geben, Avocado und Tomate in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch vermischen, würzen, gut durchrühren und auf dem Rucola anrichten.
Das Ei halbieren und auf den Salat geben.