Grammelknödel

Zutaten:
ca. 1 kg mehlige Kartoffeln,
250 g Mehl,
50 g Butter,
50 g Weizengrieß,
2 Eier,
200 g Grammeln,
1 Zwiebel,

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse pressen (am besten noch warm), mit Butter, Eier, Salz, Muskat, Mehl und Grieß vermischen, nicht durchkneten, sonst wird der Teig zäh.

Zwiebel fein hacken, Grammeln grob hacken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Teig flache Stücke formen, mit Grammeln füllen und zu Knödeln formen,
ca. 20 Min. in Salzwasser kochen. Man kann sie auch im Dampfgarer machen, wenn man einen hat.

Dazu passt Sauerkraut.
Lasst es euch schmecken.